Повидло из яблок!

Тема в разделе 'Ваши рецепты', создана пользователем ulug, 16 янв 2012.

  1. ulug Мастер

    На форуме с:
    6 окт 2011
    Сообщения:
    531
    Симпатии:
    34
    Баллы:
    228
    Вареные яблоки протереть сквозь сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить на каждый стакан пюре 3/4 стакана сахара и варить на слабом огне, часто помешивая. Когда пюре станет густым, снять с огня, дать остыть, переложить в стеклянную банку, покрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить повидло в сухом прохладном месте.
    ulug, 16 янв 2012
    #1
  2. Lenok Lenina Специалист

    На форуме с:
    11 окт 2011
    Сообщения:
    2.422
    Симпатии:
    190
    Баллы:
    548
    Скажите пожалуйста, а какие сорта яблок для повидла лучше использовать, сладкие или кислые, с твердой или мягкой мякотью?
    Lenok Lenina, 16 янв 2012
    #2
  3. avpopa Мастер

    На форуме с:
    17 июл 2011
    Сообщения:
    246
    Симпатии:
    23
    Баллы:
    218
    Лично я для повидла использую любые яблока, предварительно очистив их от кожи и пропустив через соковыжималку. Получается безотходное производство.
    avpopa, 17 янв 2012
    #3
  4. ulug Мастер

    На форуме с:
    6 окт 2011
    Сообщения:
    531
    Симпатии:
    34
    Баллы:
    228
    Знаете, а здесь не написано, у меня есть книга "Кулинарные рецепты" 1964 года издалось в Москве, наверное все можно, раз не пишут, просто если кислые, видимо сахара больше надо добавлять.
    ulug, 19 янв 2012
    #4
  5. Власта Ученик

    На форуме с:
    8 дек 2011
    Сообщения:
    84
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    87
    Я раньше повидло частенько делала, только яблоки не варила вначале, а просто чистила и мелко резала. И на несколько часов на огонь ставила, чтобы упарились. Обязательно в казане - в кастрюле может дно пригореть.
    Но если в книге 1964 г. написано, что нужно вначале проварить, значит в этом есть смысл. В те года всё делалось, как нужно, а не абы как.
    Власта, 30 янв 2012
    #5
  6. kirichenko Старший мастер

    На форуме с:
    21 июл 2011
    Сообщения:
    835
    Симпатии:
    109
    Баллы:
    408
    Photo-0014Д.jpg

    А я повидло делаю в Термомиксе, очень удобно. С яблок удаляются сердцевина и все виды порчи. На 700гр. яблок, 500гр сахара, закладываем в чашу, измельчаем до однородной массы, выставляем два раза по 15 минут. Разлаживаем в стерилизованные банки, закупориваем и укутываем до полного охлаждения. К стати банки стерлизуются одновременно с приготовлением повидла.
    kirichenko, 1 фев 2012
    #6

Поделиться этой страницей