Котлеты из телятины.

Тема в разделе 'Ваши рецепты', создана пользователем kirichenko, 17 фев 2012.

  1. kirichenko Старший мастер

    На форуме с:
    21 июл 2011
    Сообщения:
    835
    Симпатии:
    109
    Баллы:
    408
    Берем полкило телятины, добавляем сало 250г, делаем фарш. Добавляем: 1яйцо, 1ст.л. крахмала, 1ст.л. сметаны и немного мякоти батона, намоченный в молоке. Все хорошо вымешиваем, формируем котлеты и жарим в подсолнечном масле Photo-0003.jpg
    kirichenko, 17 фев 2012
    #1
  2. Аня_17 Интерн

    На форуме с:
    27 фев 2010
    Сообщения:
    254
    Симпатии:
    33
    Баллы:
    193
    А я уж было обрадовалась, что попался диетический рецептик из телятины, а тут весомый процент сала. ) Делала я такие котлетки - очень вкусно, но не могу сказать, что очень полезно. )
    Аня_17, 17 фев 2012
    #2
  3. BLUMENMADCHEN Der sehr böse Moderator

    На форуме с:
    11 апр 2011
    Сообщения:
    4.334
    Симпатии:
    825
    Баллы:
    618
    А зачем столько сала-то?
    Я уже давно котлеты (рыбные, куриные, телячьи) делаю без всяких "вредных" добавок.
    В фарш добавляю много лука, измельченного в блендере, иногда могу морковку добавить и любую зелень, яйцо.
    Никакого крахмала, муки, батона и пр.
    Обязательно добавляю воду. Котлеты должны просто с трудом лепиться.
    И готовый фарш тщательно взбиваю.
    Обжариваю лишь для того, чтобы они "схватились".
    Перекладываю в сотейник, на дно наливаю немного воды, добавляю лаврушку и ставлю доходить в духовку.
    Получается средне-диетическое блюдо.
    А рыбные котлеты подаю холодными.
    После того, как остынут, я смазываю сверху качественным томатным соусом (обычно варю сама) и посыпаю рубленным зеленым луком.
    BLUMENMADCHEN, 18 фев 2012
    #3
  4. Poradnik Новичок

    На форуме с:
    12 янв 2012
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    1
    Баллы:
    36
    Я бы сало заменил вареным рисом для того, чтобы котлеты не были такими жирными. К тому же с рисом они будут более сытные, да и количество котлет увеличится.
    Poradnik, 18 фев 2012
    #4
  5. BLUMENMADCHEN Der sehr böse Moderator

    На форуме с:
    11 апр 2011
    Сообщения:
    4.334
    Симпатии:
    825
    Баллы:
    618
    Это уже будут тефтели)))
    BLUMENMADCHEN, 18 фев 2012
    #5
  6. ulug Мастер

    На форуме с:
    6 окт 2011
    Сообщения:
    531
    Симпатии:
    34
    Баллы:
    228
    Не плохой вроде бы рецепт, интересно, а что если эти котлеты приготовить в пароварке, тогда они наверняка будут полезные, и также вкусные.
    ulug, 18 фев 2012
    #6

Поделиться этой страницей