Как правильно сушить урожай?

Тема в разделе 'Сад, огород, приусадебный участок', создана пользователем eleka82, 21 авг 2013.

  1. eleka82 Старший мастер

    На форуме с:
    24 мар 2010
    Сообщения:
    695
    Симпатии:
    210
    Баллы:
    408
    Род занятий:
    Учитель-дефектолог + инженер-строитель
    В этом году в нашей местности и в том числе, и нашем саду, богатый урожай чернослива, яблок, груш. Съесть все - не реально, как и переработать на компоты и варенья - просто сил, банок и мест для хранения столько нет. Возникла идея сушить все это добро и потом варить компоты: и вкусно, и полезно, и места мало занимает. Теперь думаем, как это "сушить" организовать... чтобы не заплесневело... Кто практикует - посоветуйте, что и как делать?
    eleka82, 21 авг 2013
    #1
  2. Neformal75 Старший мастер

    На форуме с:
    27 июл 2012
    Сообщения:
    1.579
    Симпатии:
    180
    Баллы:
    498
    Есть несколько вариантов сушки. Самый простой - купить специальную машину для сушки, но она занимает много места и кушает электричество. Хотя вещь реально отличная.
    Вариант попроще: режем на дольки фрукты, раскладываем на противень, отправляем в духовку с еле заметной плюсовой температурой. Минут 20 держим, отключаем, через час ещё раз минут на 20 включаем. При этом используем газ.
    Посему самый дешёвый способ: режем на дольки, нанизываем на нитку или леску, натягиваем её на кухне или в самой жаркой комнате дома. Суток за трое высохнет.
    Neformal75, 21 авг 2013
    #2
  3. Надяборя Интерн

    На форуме с:
    26 сен 2011
    Сообщения:
    93
    Симпатии:
    9
    Баллы:
    167
    Если хотите качественную сушку, то купите сушилку. Света она "тянет" совсем немного, но зато сушилка - это гарантия сухих фруктов.
    Надяборя, 22 авг 2013
    #3
  4. kolyavas18 Специалист

    На форуме с:
    10 мар 2012
    Сообщения:
    2.272
    Симпатии:
    241
    Баллы:
    548
    Мы сушим нарезанные фрукты над газовой плитой. Выкладываем на металлическую сетку, которая сбита в деревянную рамку, вроде сита, и устанавливаем над газовой плитой с равномерно горящими конфорками. Подсыхают фрукты быстро, равномерно. Так же и грибы сушим.
    kolyavas18, 22 авг 2013
    #4
  5. Amarillys Интерн

    На форуме с:
    15 ноя 2012
    Сообщения:
    139
    Симпатии:
    5
    Баллы:
    181
    Мы приспособились сушить в инкубаторе. Разрезаем фрукты на дольки и аккуратно раскладываем таким образом, чтобы они не соприкасались.
    Amarillys, 22 авг 2013
    #5
  6. Katusik-stroi Старший мастер

    На форуме с:
    28 окт 2012
    Сообщения:
    1.348
    Симпатии:
    72
    Баллы:
    373
    Для того чтобы сушить не обязательно покупать сушку, тем более если деньгами сейчас не располагаете, можно сушить в духовом шкафу.
    Katusik-stroi, 22 авг 2013
    #6
  7. Valeri Специалист

    На форуме с:
    15 авг 2012
    Сообщения:
    2.231
    Симпатии:
    274
    Баллы:
    578
    Мы у себя в хозяйстве, яблоки и абрикосы сушим без применения электрики или газа. Очищенные абрикосы и нарезанные дольками яблоки, просто расстилаем на крышах летней кухни и веранды, (там небольшой наклон кровли). При температура около +30 фрукты готовы за пару дней.
    Так же можно сушить и груши, но тогда нужно брать еще немного недозрелые. А спелую грушу и чернослив сушим в духовках газовых плиток.
    Valeri, 22 авг 2013
    #7
    varonita нравится это.
  8. eleka82 Старший мастер

    На форуме с:
    24 мар 2010
    Сообщения:
    695
    Симпатии:
    210
    Баллы:
    408
    Род занятий:
    Учитель-дефектолог + инженер-строитель
    С газом - не вариант... не то получается, пробовала. На крыше веранды можно было бы - но погода не позволяет: то дождь, то +20 всего.
    Надо будет пробовать что-то над плитой сооружать... Кстати, а в бане, как-то ее приспособить, сушить фрукты можно?
    eleka82, 22 авг 2013
    #8
  9. vitos Ученик

    На форуме с:
    23 мар 2010
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    93
    Я живу в квартире, и поэтому не могу сушить фрукты на крыше, я приспособилась по другому, режу све тонкими кусочками, выкладываю на листик, и выношу все на южную сторону балкона, высыхает все за 5 дней.
    vitos, 22 авг 2013
    #9
  10. Katusik-stroi Старший мастер

    На форуме с:
    28 окт 2012
    Сообщения:
    1.348
    Симпатии:
    72
    Баллы:
    373
    Яблоки еще можно нарезать дольками, нанизать на толстую нитку и сушить на балконе, высыхает очень быстро и еще мы прямо на даче сушим на листах, правда прикрыть надо все марлей, от насекомых.
    Katusik-stroi, 23 авг 2013
    #10
  11. kolyavas18 Специалист

    На форуме с:
    10 мар 2012
    Сообщения:
    2.272
    Симпатии:
    241
    Баллы:
    548
    Вот что я заметил. Если сушить те же яблоки разложив на солнце на крыше или в другом месте, то высыхая они как-то сворачиваются во что-то бесформенное. А над газовой плитой высыхая, куски нарезанных яблок остаются развёрнутыми, красивыми кусками высушенных яблок.
    kolyavas18, 23 авг 2013
    #11
  12. varonita Moderator

    На форуме с:
    6 сен 2012
    Сообщения:
    7.895
    Симпатии:
    1.148
    Баллы:
    618
    Мне муж сделал самодельную сушилку над газовой плитой, металлическую сетку на ножках. только чтобы быстро сохло нужно нарезать тонкими слоями.
    varonita, 23 авг 2013
    #12
  13. Dorian0503 Интерн

    На форуме с:
    18 май 2013
    Сообщения:
    248
    Симпатии:
    12
    Баллы:
    162
    В сухом месте : чердак, сарай или амбар. Просто разрезать фрукты, и разложить на фольгу при этом прикрыть сверху марлей, чтобы мошки не садились и не ели. Таким образом за неделю можно всё высушить при этом вовсе не затрачивая; ни газ, ни электричество.
    Dorian0503, 25 авг 2013
    #13
  14. varonita Moderator

    На форуме с:
    6 сен 2012
    Сообщения:
    7.895
    Симпатии:
    1.148
    Баллы:
    618
    А еще можно заморозить часть урожая, разложить по пакетикам, так чтобы на раз покушать хватило и в морозилку на быструю заморозку. Я в этом году много ягод таким образом прибрала, в целях экономии банок и сахарного песка.
    varonita, 25 авг 2013
    #14
  15. Masyanya Мастер

    На форуме с:
    3 фев 2013
    Сообщения:
    197
    Симпатии:
    47
    Баллы:
    263
    Если сушить в духовке, то дверцу нужно держать чуть приоткрытую. Мы сушим и в духовке, и на крыше, и в сушилке. А грибы на нитке над газовой плитой.
    Masyanya, 27 авг 2013
    #15
  16. Renata Новичок

    На форуме с:
    30 июл 2013
    Сообщения:
    26
    Симпатии:
    3
    Баллы:
    46
    В электросушилке на дольки разрезаете, раскладываете и быстро сушится. Можно и под солнечными лучами сушить, если у вас есть место подходящее. Часть фруктов можно заморозить. Мы так приобрели морозильную камеру и все фрукты морозим. В любой момент сварить свежий компот можем. На сок перекручиваем лишь яблоки.
    Renata, 27 авг 2013
    #16
  17. Maria_4ik Интерн

    На форуме с:
    21 окт 2012
    Сообщения:
    68
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    151
    Поддерживаю. Я так поняла, фруктов очень много остается? Тогда может наладить сбыт? И покупку сушилки оправдает, и доход небольшой принесет.
    Maria_4ik, 28 авг 2013
    #17
  18. sandalini Старший мастер

    На форуме с:
    3 авг 2013
    Сообщения:
    1.166
    Симпатии:
    90
    Баллы:
    373
    Это делается так. Яблоки и груши режутся на мелкие дольки, из слив вынимаются косточки.
    Затем разложить на улице под солнышком на ровное место и накрыть марлей, что бы не налетали мухи и прочие насекомые. Кстати яблоки и груши могут хранится долгое время в свежем виде на чердаке дачи.
    sandalini, 31 авг 2013
    #18
  19. lions Мастер

    На форуме с:
    24 фев 2010
    Сообщения:
    201
    Симпатии:
    34
    Баллы:
    263
    Если не хотите зависеть от погоды, то есть два способа: или сооружать что-то самодельное с использованием духовки, или купить сушилку. У купленной есть один минус – это потребление электроэнергии, но зато пару вёдер груш можно высушить за двое суток. Но в любом случае, как бы Вы не сушили, уже готовые сухофрукты необходимо «прокалить» в духовке, чтобы не заводились вредители, особенно если сушка была открытой.
    lions, 3 сен 2013
    #19
  20. Артемос Интерн

    На форуме с:
    9 янв 2013
    Сообщения:
    114
    Симпатии:
    7
    Баллы:
    187
    У меня самая простая сушилка Северин-1, пользуюсь ей уже года 3, все устраивает, но если вам не подходит, тогда рассказываю, как мой сосед по даче решил такую проблему. Он взял и сделал теплицу из стекла, в ней полочки пирамидой сконструировал, и теперь сушит овощи и никакие марли не нужны от мух и тем более дождь не страшен, и к томуже стекло действует как увеличитель, а значит овощи прям на глазах высыхают под солнечными лучами.
    Артемос, 3 сен 2013
    #20

Поделиться этой страницей