Грибной суп с курицей и сливками

Тема в разделе 'Ваши рецепты', создана пользователем avpopa, 20 янв 2012.

  1. avpopa Мастер

    На форуме с:
    17 июл 2011
    Сообщения:
    246
    Симпатии:
    23
    Баллы:
    218
    Ингредиенты:

    Масло сливочное — 6 столовых ложек
    Лук репчатый — 1 головка
    Мука пшеничная — 3 столовые ложки
    Соль — 2 чайные ложки
    Перец черный молотый — 1 чайная ложка
    Бульон куриный — 6 стаканов
    Грибы свежие — 675 г
    Стебель сельдерея — 3/4 стакана
    Морковь — 3/4 стакана
    Картофель красный молодой — 2 стакана
    Тыква — 1 стакан
    Зерна кукурузы свежие — 1,5 стакана
    Тимьян свежий — 2 чайные ложки
    Сыр пармезан тертый — 1 стакан
    Филе куриной грудки — 2 стакана
    Сливки 25%-ные — 2 стакана

    1.Сварите курицу в кипящей воде до готовности. Охладите и порежьте на кусочки.
    2. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 6 минут. Добавьте муку, соль, перец и перемешайте.
    3. Медленно влейте бульон и слегка увеличьте огонь. Доведите до кипения.
    4. Добавьте нарезанные грибы, мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанную морковь, разрезанный на четвертинки картофель, порезанную на небольшие кусочки тыкву, кукурузу и тимьян. 5.Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
    6. Добавьте сливки, 0,75 стакана пармезана и курицу. Поставьте на маленький огонь и готовьте еще 10 минут, не доводя до кипения.
    7. Разлейте суп по небольшим мискам и посыпьте пармезаном.
    [IMG]

    Приятного Аппетита!!!
    avpopa, 20 янв 2012
    #1
  2. Root Бывалый

    На форуме с:
    15 июн 2008
    Сообщения:
    1.840
    Симпатии:
    218
    Баллы:
    498
    Рецепт сам по себе неплохой, но не вижу смысла класть в этот суп грибы. Грибной аромат потеряется в таком количестве сельдерея, черного перца и тимьяна, да и вкус грибов будет неразличим. Когда готовим что либо с грибами, стараемся как можно меньше приправ класть, грибочки сами придадут блюду неповторимый аромат.
    Root, 21 янв 2012
    #2
  3. BLUMENMADCHEN Der sehr böse Moderator

    На форуме с:
    11 апр 2011
    Сообщения:
    4.335
    Симпатии:
    825
    Баллы:
    618
    Какой-то повар с большого бодуна создавал рецепт:D
    Это скорее рагу, а не суп. Да и холестериновый удар по организму: сливки, сливочное масло, пармезан, мука...
    Из этого количества продуктов несколько полезных и вкусных блюд можно приготовить.
    ИМХО конечно же... Возможно, кто-то любит пожирней и покалорийней)))
    BLUMENMADCHEN, 21 янв 2012
    #3
    Root нравится это.
  4. Власта Ученик

    На форуме с:
    8 дек 2011
    Сообщения:
    84
    Симпатии:
    10
    Баллы:
    87
    Ну, разлить вряд-ли получится - 3 ст. ложки муки сделают суп очень густым. Да, намешано тут всего... Но сама суть неплохая. Если сделать иначе, сократив количество некоторых ингредиентов, а другие и вовсе убрать, получится очень вкусно. Грибы, курица, пармезан и немного сливок - бесподобное сочетание. А если ещё гренки пожарить к супчику - объедение:)
    Власта, 21 янв 2012
    #4
  5. 1000kilometers Новичок

    На форуме с:
    3 янв 2012
    Сообщения:
    37
    Симпатии:
    1
    Баллы:
    33
    Очень интересно! я думаю, стоит попробовать приготовить, хотя нечто похожее уже приходилось делать, но там зато вместо сливок была сметана и пармезана не было.
    1000kilometers, 21 янв 2012
    #5
  6. yu8l8ya Старший мастер

    На форуме с:
    17 мар 2010
    Сообщения:
    1.284
    Симпатии:
    123
    Баллы:
    498
    Грибные супы я люблю. Сначала подумала, что сливки в таком количестве в этом блюде будут лишними, но взглянула на фото и даже облизнулась. Как аппетитно выглядит этот супчик!
    yu8l8ya, 22 янв 2012
    #6
  7. avpopa Мастер

    На форуме с:
    17 июл 2011
    Сообщения:
    246
    Симпатии:
    23
    Баллы:
    218
    Мука здесь используется в качестве загустителя и его вполне нормально можно разлить по мискам. А то что в рецепте множество ингредиентов, то это классический вариант. Я лично не добавляю сельдерей, тыкву, кукурузу свежую и тимьян.
    avpopa, 2 фев 2012
    #7

Поделиться этой страницей