А как сделать коптильню?

Тема в разделе 'Различные постройки и сооружения', создана пользователем kolyavas18, 13 окт 2012.

  1. kolyavas18 Специалист

    На форуме с:
    10 мар 2012
    Сообщения:
    2.266
    Симпатии:
    240
    Баллы:
    548
    Недавно по случаю приобрёл дачу возле одного известного озера, в котором водится много рыбы. На даче почти всё есть, а вот нет одного- коптильни для рыбы. Сам я не рыбак, но здесь продают много рыбы местные рыбаки. Вот я и решил установить самодельную коптильню. Купил 200 литровую стальную бочку, а трубы есть у меня разные, если понадобятся. А как её сделать, эту коптильню, я не знаю. Может быть кто-то знает и подскажет, посоветует что-то?
    kolyavas18, 13 окт 2012
    #1
  2. alex77789 Мастер

    На форуме с:
    21 апр 2012
    Сообщения:
    106
    Симпатии:
    17
    Баллы:
    218
    А какие объемы вы собираетесь использовать? Если небольшие, то можно соорудить простую коптильню хоть из старой железной бочки. Выглядит не очень презентабельно, но получается очень вкусно.
    [IMG]
    alex77789, 31 окт 2012
    #2
  3. motocykler Мастер

    На форуме с:
    11 апр 2012
    Сообщения:
    329
    Симпатии:
    30
    Баллы:
    258
    Осталось выяснить одно. Вы хотите коптить горячим или холодным способом? Принцип этих коптилен очень сильно отличается друг от друга.
    motocykler, 1 ноя 2012
    #3
  4. ЮлияZ Подмастерье

    На форуме с:
    9 ноя 2012
    Сообщения:
    81
    Симпатии:
    15
    Баллы:
    148
    Коптильня из бочки - самый простой и недорогой вариант, мы такой пользовались раньше много лет. На уровне около 60-70 см от земли в бочку вставляется решетка металлическая, лучше, что ее удобно вынимать было. Коптить вкуснее всего на стружке плодовых деревьев и ольхи.
    ЮлияZ, 28 дек 2012
    #4
  5. Zaharoff Мастер

    На форуме с:
    30 окт 2012
    Сообщения:
    204
    Симпатии:
    36
    Баллы:
    213
    Для небольших объемов можно приобрести в магазине и готовую коптильню (походный вариант). Стоят они очень дешево, представляют из себя классическую конструкцию из ящика, решетки и крышки. Но можно соорудить и из бочки. Только подберите к ней крышку соответствующего размера. И еще, из бочки можно сделать многоярусную коптильню, то есть установить несколько уровней решеток, тогда за один раз можно будет накоптить больше.
    Zaharoff, 29 дек 2012
    #5
  6. varonita Moderator

    На форуме с:
    6 сен 2012
    Сообщения:
    7.884
    Симпатии:
    1.146
    Баллы:
    618
    Если для личного пользования, то можно и из бочки, заготовьте только дерево которое будете использовать: вишню, яблоню... А если вы хотите на продажу коптить, то лучше купите готовую стационарную коптильню и не забудьте оформить ИП...
    varonita, 29 дек 2012
    #6
  7. filant Старший мастер

    На форуме с:
    16 май 2012
    Сообщения:
    618
    Симпатии:
    81
    Баллы:
    333
    Ну да:) рассоветовались::D плодовыми деревьями топить, так человек и сад вырубить может!:(
    Мы пользуемся опилками и стружками любых пород, кроме хвойных. Только под конец копчения добавляем чуть можжевельника.
    filant, 31 дек 2012
    #7
  8. Kanonir1981 Старший мастер

    На форуме с:
    2 авг 2011
    Сообщения:
    743
    Симпатии:
    56
    Баллы:
    383
    А мы закупаем уголь, который горит очень долго. Стоит не дорого, можем закупить пол машины, и хватает на пол года если честно. А деревья ни разу не сжигали, только были сухие деревья. Но не думаю, что это самый лучший вариант.
    Kanonir1981, 31 дек 2012
    #8
  9. Нестандарт Мастер

    На форуме с:
    19 ноя 2012
    Сообщения:
    119
    Симпатии:
    12
    Баллы:
    218
    Вот у родственников на дачном участке коптильня сделана следующим образом: небольшой самодельный очаг из кирпичей для разжигания дров, железная диагонально кверху лежащая труба, ведущая от этого очага к резервуару для укладки рыбы. Для розжига огня используются простые поленья. Скумбрия и сельдь, приготовленная подобным копчением, просто обалденная.
    Нестандарт, 6 янв 2013
    #9
  10. maestro_lisnik Мастер

    На форуме с:
    10 ноя 2012
    Сообщения:
    424
    Симпатии:
    40
    Баллы:
    288
    Ну чтобы рыба была очень вкусной нужно, чтобы она свежей была - сразу с речки. И ещё я знаю, что не всякие дрова подходят. Желательно чтобы дым был без смол.
    maestro_lisnik, 25 мар 2013
    #10
  11. IngaL Подмастерье

    На форуме с:
    28 мар 2013
    Сообщения:
    175
    Симпатии:
    22
    Баллы:
    148
    У моих родителей специальная коптильня, изготовленная из железного высокого ящика, в котором разводится огонь, а сверху вставляется решётка для копчения и всё накрывается крышкой с отверстием для подачи воздуха. Они коптят там всё, и рыбу, и мясо, и уток целиком.
    IngaL, 26 апр 2013
    #11
  12. Evgeny_Z Прохожий

    На форуме с:
    9 фев 2014
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    6
    Я делал так. Собирал деревянный каркас, обшивал его фанерой.Примерно 1,5 метра высотой и шириной см. 80. Главное, чтобы шампура, на которых рыба, входили точно. Внутри ставил ведро с опилками (ближе к дну, заранее делал вырез, через который надо поджигать). Затем укутывал любым плотным материалом и поджигал. 2 часа и все готово.
    Evgeny_Z, 9 фев 2014
    #12
    На$$тёнка нравится это.
  13. shavlia Мастер

    На форуме с:
    14 апр 2011
    Сообщения:
    389
    Симпатии:
    45
    Баллы:
    288
    У меня тоже подобная коптилка сделана из бочки. Дымовой канал, идущий от очага в земле, выложен из кирпича. Сверху накрываю не крышкой с отверстием, а мокрым мешком, который периодически смачиваю. Вишнёвые веточки кладу в начале и в конце копчения.
    shavlia, 14 фев 2014
    #13
  14. Zero Интерн

    На форуме с:
    6 янв 2014
    Сообщения:
    198
    Симпатии:
    25
    Баллы:
    168
    У меня в свое время была простейшая, походная коптильня из двух металлических ведер разного диаметра. В ведре меньшего диаметра, насверлено на дне сито. Очень удобно, вставили в большое ведро с опилками или углем, нагрузили рыбой, как готово, то просто выдернули за ручку малого ведра и ву-а-ля. Места занимает мало, переносное.
    Zero, 15 фев 2014
    #14
  15. burdinas Бывалый

    На форуме с:
    11 июл 2018
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    93
    Я на дачу хочу коптилку сделать, а можно хоть пару фото как она должна выглядеть.
    burdinas, 1 окт 2018
    #15
  16. a1expetr

    На форуме с:
    3 окт 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    3
    Род занятий:
    Спорт, строительный бизнес, катание на сноуборде
    Коптильни разные бывают, вам для каких целей нужно? Можно на ютубу кучу примеров посмотреть
    a1expetr, 3 окт 2018
    #16
  17. Роман Зорин

    На форуме с:
    5 окт 2018
    Сообщения:
    1
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    3
    Коптить - это по-мужски! За свою жизнь строю уже 4 коптильню сам. На словах я не особо смогу объяснить как это сделать, но может возьмете что интересного из этого. https://diz-cafe.com/postroiki/kak-sdelat-koptilnyu.html
    Роман Зорин, 5 окт 2018
    #17
  18. Vitya1983 Бывалый

    На форуме с:
    29 окт 2018
    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    1
    Баллы:
    71
    Коптильня из бочки - самый простой и недорогой вариант, мы такой пользовались раньше много лет
    Vitya1983, 2 дек 2018
    #18

Поделиться этой страницей